九個月的實習生活似彈指一揮間。通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業有了自己的見解和認識。

在中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，累是肯定的，除了要服務包廂，也要宴會經曆了大大小小的展會，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，隻是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特别的友好，主管還專門為我們安排了一名師傅，負責引導工作。在後面的日子裡，基本都能熟練各項工作了。工作除了迎賓、擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，但往往下班的具體時間是不确定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，适當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。有時忙起來還會加班，餐飲行業就是這樣的苦，每周休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，上午九點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息時間。

在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西，如在服務技能的提高，對服務有了更加深入的了解，服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且随着服務技能的提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。酒店培訓和實習經驗的積累，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己确學到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心态，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在九個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。

18商務實習陳瓯洋